El Restaurante O´Pulpo se fundó en el año 1987 por Pablo Gómez Martín, abulense de nacimiento y gallego de corazón. Acompañado de su mujer e hijos cumplió uno de sus sueños. Curtido en hosteleria como cocinero y como empresario en el centro Gallego de Madrid (de donde viene su buen hacer en cocina Gallega). Durante todo este tiempo, en los fogones, acompañado de su mujer y un chaval de 14 años (su pinche) . Este mismo chaval, curtido por el tiempo, es el Jefe de Cocina de esta casa. En el 2004, se jubila el Jefe dejando los trastos a su hijo, Pablo Gómez Recio que ya le acompañó desde la inaguración, y algún año más, en el centro gallego.
Hoy como "Jefe", acompañado de Luis Díaz (el pinche) en la cocina y de un personal, que curtimos a diario, conseguimos agradar a los clientes, tanto de corazón como de estomago, ofreciéndoles una selección de platos que son de su gusto.
Pablo, el "Jefe" de O'Pulpo
