Hace mucho tiempo…
El Restaurante O´Pulpo se fundó en el año 1987 por Pablo Gómez Martín, abulense de nacimiento y gallego de corazón. Acompañado de su mujer e hijos cumplió uno de sus sueños. Curtido en hosteleria como cocinero y como empresario en el centro Gallego de Madrid (de donde viene su buen hacer en cocina Gallega). Durante todo este tiempo, en los fogones, acompañado de su mujer y un chaval de 14 años (su pinche) . Este mismo chaval, curtido por el tiempo, es el Jefe de Cocina de esta casa.
¿Y que ocurre actualmente?
En el 2004, se jubila el Jefe dejando los trastos a su hijo, Pablo Gómez Recio que ya le acompañó desde la inaguración y algún año mas en el centro gallego. Hoy como jefe, acompañado de Luis Díaz (ayer pinche y hoy Jefe de Cocina) en la cocina y de un personal que curtimos a diario conseguimos agradar a los clientes, tanto de corazón como de estomago ofreciéndoles una selección de platos que son del gusto de la inmensa mayoría de los comensales.
Pablo, el "Jefe"
