Hace mucho tiempo…
El Restaurante O´Pulpo se fundó en el año 1987 por Pablo Gómez Martín, abulense de nacimiento y gallego de corazón. Acompañado de su mujer e hijos cumplió uno de sus sueños. Curtido en hosteleria como cocinero y como empresario en el centro Gallego de Madrid (de donde viene su buen hacer en cocina Gallega). Durante todo este tiempo, en los fogones, acompañado de su mujer y un chaval de 14 años (su pinche) . Este mismo chaval, curtido por el tiempo, es el Jefe de Cocina de esta casa.
EL TIEMPO PASA……
En el 2004, se jubila el Jefe dejando los trastos a su hijo, Pablo Gómez Recio que ya le acompañó desde la inaguración y algún año mas en el centro gallego. Hoy como jefe, acompañado de Luis Díaz (ayer pinche y hoy Jefe de Cocina) en la cocina y de un personal que curtimos a diario conseguimos agradar a los clientes, tanto de corazón como de estomago ofreciéndoles una selección de platos que son del gusto de la inmensa mayoría de los comensales.
¿Y QUE OCURRE ACTUALMENTE?
El tiempo pasa. Año 2021, Luis Díaz se jubila y Cristina Pérez esposa del jefe. que estaba de repostera tiempo atrás, se hace cargo de la cocina con nuevos aires y manteniendo el mismo concepto de cocina.
Pablo, el "Jefe"
